Người con Côn Đảo 3 đời: "Tôi không bán đặc sản hay tour"
“Người con Côn Đảo 3 đời, tôi không bán đặc sản hay tour: tôi mong ai cũng được thưởng của ngon, lộc lành Côn Đảo cho chính mình trước, rồi nhớ mình thương ai.”
— Giang, người con Côn Đảo 3 đời
"Mấy chục năm rồi tôi mới nhớ lại vị hạt bàng ngày đi học."
Bác Tuấn, 78 tuổi, từng là bộ đội Cụ Hồ, nói vậy sau khi ăn hạt bàng của Côn Của.
Tôi là Giang. Tôi lớn lên nghe khách nói "Côn Đảo đẹp nhưng không có gì ngon", rồi "đi Côn Đảo chỉ là đi lễ". Tôi tin quê mình xứng đáng hơn thế.
Của ngon Côn Đảo không chỉ để ăn, mà để nhớ mình thương ai
Đất Côn Đảo để nhớ, vị hạt bàng để kể
Ông bà, cha mẹ của mọi người có thể từng lấy đá đập hạt bàng ở sân trường, nhân vỡ nát. Trong nhà tù Côn Đảo, người tù giấu hạt bàng khỏi cai ngục để nhường bạn tù ốm nặng; những cây bàng ấy nay đã 160 tuổi. Bây giờ người đảo chặt từng hạt bằng dao, 120–150 kg trái mới ra 1 kg nhân.
Từ hạt bàng ấy, tôi làm Kem Hạt Bàng Côn Của: béo bùi, mát lạnh, để người đảo tự hào đãi khách. Kem đạt OCOP 3 sao, hơn 1 năm đã bán hơn 20.000 ly. Đi lễ Côn Đảo, về có thêm món để kể.
Lộc lành từ Côn Đảo không chỉ để ăn ngon, mà để người mình thương, mình quý có chuyện xưa để kể
Tôi từng là đứa con thương ba má mà không nói ra được. Một món quà ngon có câu chuyện sẽ mở lời thay mình. Đặt túi quà xuống, ba má sẽ kể: "Ngày xưa đói khổ, ông bà, cha mẹ cũng từng đập hạt bàng ăn ở trường, quý lắm."
Đó là Dừa Sáp Cuộn Hạt Bàng, một trong ba vị Kẹo Trái Cây Sên Hạt Bàng của nhà Côn Của, trong gói quà Lộc Lành Côn Đảo gửi đi toàn quốc. Mẹ tôi bị tiểu đường, nên tôi làm không đường trắng, ngọt từ chuối chín và mạch nha lúa nếp lên men. Nghe khách góp ý, tôi sửa cho kẹo mềm, xốp, không dính răng.
Bữa cơm nhà mọi người ở thành phố, đất liền có cá, mực Côn Đảo ngon như ăn trên đảo
Ông nội tôi đánh cá, bố và các chú từng đi biển. Tôi chọn cá thu, mực một nắng, cá mú, sò điệp của biển Côn Đảo:
- Ghe câu nhỏ gần bờ, 1–2 ngày là về: cá mực còn tươi.
- Biển Côn Đảo sạch: thịt thơm, ngọt sâu.
- Sơ chế, cấp đông ngay: giữ vị như vừa câu.
- Chia túi vừa một bữa: lấy ra là nấu.
Không cần ra đảo, cả nhà vẫn ăn cùng nhau bữa cơm vị biển Côn Đảo.
Đi Côn Đảo không chỉ để lễ, mà để nhớ mình thương ai
Đầu năm đi lễ, cuối năm trả lễ, nhiều người ra viếng cô Sáu, nghĩa trang Hàng Dương, cầu bình an. Rồi việc lôi đi, lễ xong vội về, quên mất chính mình. Mới "đi" Côn Đảo, chưa được "nghỉ" ở Côn Đảo.
Chuyến đi Em Giang Côn Đảo giữ phần lễ thành tâm, thêm biển và rừng: tự tay thả rùa con về biển, lặn ngắm san hô có áo phao, người canh, tắm rừng nguyên sinh. Anh Hùng, chủ một công ty bao bì, từng đi chuyến như thế. Vé, phòng, xe, đồ lễ, Em Giang Côn Đảo và Locoda – Local Côn Đảo lo trọn. Đi lễ Côn Đảo cho lòng yên, về còn sức thương người nhà.
Lần gần nhất mình ngồi ăn cùng ba má, nghe ba má kể chuyện ngày xưa, là khi nào?
Một ly kem để thưởng cho chính mình. Một túi Lộc Lành để người mình thương có chuyện xưa mà kể. Một bữa cá mực để cả nhà ăn cùng nhau. Một chuyến đi để nhớ người thương, và đừng quên thương chính mình.
Mọi người chỉ cần nhắn món và người muốn tặng, phần còn lại người nhà ngoài đảo lo.
Giang, người con Côn Đảo 3 đời, người nhà của mọi người ngoài đảo.
Anh chị hay chọn
Kinh nghiệm từ người đảo 3 đời
Ảnh: Degaharu, Unsplash LicenseCôn Đảo có gì chơi? Những chỗ người đảo hay dẫn khách tới
Gợi ý chỗ đi theo sở thích, theo mùa, theo sức của cả nhà.
Ảnh: Long Nguyen, Unsplash LicenseDu lịch Côn Đảo cùng gia đình: đi sao cho vừa sức ông bà, con nhỏ
Nhịp đi chậm, chỗ nghỉ, giờ viếng hợp với người lớn tuổi.
Hạt bàng Côn Đảo: từ trái bàng rụng tới món quà
Người đảo kể vị hạt, cách ăn và vì sao 1kg nhân cần cả trăm ký trái.
Vlog Côn Đảo của Giang
Ăn gì, đi đâu, thời tiết hôm nay ra sao, Giang quay lại hết. Bấm vào xem nha.
Xem thêm vlog trên YouTube: Em Giang Côn Đảo · Giang Côn Đảo · Côn Của
Giang còn đang chuẩn bị
Món mới nào ra, Giang báo trước cho người đã để lại liên lạc.
Chả Mực Côn Đảo – Côn Của
Món mới làm từ mực biển Côn Đảo. Nhắn Giang để vào danh sách đợt đầu.
Đồng hành tự truyền thông cho người làm F&B
Giang chia sẻ cách mình tự kể chuyện và bán hàng cho quán, tiệm, thương hiệu đồ ăn uống. Đang soạn chương trình.